酒造りも文化財指定へ

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酒造りや棚田も文化財指定、文化庁が改正法案提出へ
これは非常に画期的な。旧来より続く伝統的な酒造りの手法は企業の自助努力によってのみ存立しているが、きちんとした保護の体型が整うことになる。
本格焼酎は地酒ブームの顛末を見ているためか大手ほど機械化されない手作りを残そうという動きを見せている。そうした動きも今後はしっかりと保護されていくことになるのだろう。

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