コメ産地表示義務化にあたって注意すべきこと

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リンク: コメ産地表示、来月義務化 加工業者など差別化アピール 経済 福井のニュース :福井新聞.

来月から製品に使用されているコメの産地情報を表示することが義務付けられます。以前の事故米騒動のときにも誤った報道がありましたので、このBLOGではもう一度注意喚起しておきたいと思います。

本格焼酎、特に芋焼酎では品質や味わいを向上するためにインディカ米、いわゆるタイ米を使用することがよくあります。事故米騒動時、タイ米を使用しているのは経費削減のみの意図だと繰り返し報道されていましたが、タイ米のほうが麹菌が繁殖しやすく、よい麹米ができることから、品質を上げるためにタイ米を使用しているケースは普通に存在しています。また、泡盛も同様にタイ米を使用しています。国内産だから安全、国外産だから危険、という単純思考に陥らないように消費者側でも勉強をしておく必要があるかもしれません。

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