2003-12-21

いも麹 芋 いも焼酎は、米麹を発酵させ、その中にふかしたサツマイモを入れて仕込みを行うのが原則です。いもで麹を作るのは困難であるとされていたのですが、このところの技術革新がそれを可能にしました。 そうした技術革新の先鞭を付けたのが国分酒造さ...